你可以試想一下

如果你喜歡茶葉的甜和香

那就給你造出一款

高香、高甜、不苦不澀的茶

那會是一件多么有意思的事

2022年的今天，這一切都可以實(shí)現(xiàn)!

其實(shí)這是一個(gè)相對的概念，就在剛才我們喝了一泡南糯拔瑪?shù)牟?。從這茶的葉底來看，它的持嫩度是非常高的。

這樣的茶在口感上就會表現(xiàn)的比較甜潤。這樣的持嫩度和甜度背后表現(xiàn)出來的就是，茶樹受到的遮陰比較多。

回到大家初中都會學(xué)到的一個(gè)生物學(xué)概念——光合作用與呼吸作用對茶樹的影響。光合作用有利于葉綠素的生成和積累，呼吸作用在一定程度上消耗茶樹的營養(yǎng)物質(zhì)。

所以我們盡可能的要讓它有一定的光照，來加強(qiáng)光合作用，抑制呼吸作用。最終的目的就是讓單位面積葉片當(dāng)中的營養(yǎng)足夠多。

這樣一來我們要的多糖類物質(zhì)、氨基酸、茶多酚就會積累比較多。從而這個(gè)茶我們喝起來的感受就是濃郁、飽滿、有層次。它是一個(gè)自然選擇的結(jié)果。

大家知道一個(gè)概念嗎?就是日本從60年代開始，就使用一套叫生態(tài)農(nóng)法的技術(shù)。這個(gè)技術(shù)指的就是在生產(chǎn)端和種植端，就進(jìn)行一些自然的、物理性的人工干預(yù)。

大家可以想象一下我們現(xiàn)在面對一片還不錯(cuò)的生態(tài)茶園，然后我們根據(jù)自己理想中的需要。比如我們想讓它糖分比較多，提高持嫩度。

一定程度上，我們要增加土壤的保水性和透氣性。那你的雜草就不能全部清理完，同時(shí)因?yàn)橛须s草的存在，土壤里就有了蚯蚓，有了蚯蚓它就可以起到疏土的作用。

它讓整個(gè)土壤擁有了很強(qiáng)的透氣性，這個(gè)是有利于茶樹生長的。

我們又希望茶喝起來不會太澀，那就需要用來遮陰樹要間距性的多種一些，減少陽光的直接照射時(shí)長。

然后我們又希望這款茶喝起來比較香，那就要在中午、早上日照比較強(qiáng)的時(shí)候，我們適當(dāng)?shù)脑黾右稽c(diǎn)茶樹的陽光直射，來增加它酚類物質(zhì)的積累。

整套技術(shù)下來，最終的目的是通過人工干預(yù)的方式，讓它在生長的過程中積累很多我們喜歡的味道。

但是生態(tài)農(nóng)法如今在整個(gè)國內(nèi)，它的應(yīng)用和推廣都是非常窄的。但我們認(rèn)為，它在未來其實(shí)是大有可為的。